Im Weinbau legen wir sehr viel Wert auf einen umweltschonenden und ertragsregulierten Anbau. Der Nährstoffbedarf wird hauptsächlich, über der zu dem Betrieb gehörenden Pferdepension, mit Pferdemist abgedeckt.

Im Keller versuchen wir Tradition und Moderne zu verbinden.

Die Weißweine werden in Edelstahltanks bei einer kontrollierten, kühlen Gärung ausgebaut.

Die Rotweine werden durch die traditionelle Maischegärung hergestellt. Dabei setzen wir viel Wert auf einen langen Maischekontakt um möglichst viele Inhaltsstoffe und Farbstoffe zu extrahieren.